Национальные символы шотландии

Символы Шотландии

Жители Шотландии в ожидании референдума по вопросу отделения от Великобритании

Столь важное для всей страны событие запланировано на 18 сентября 2014 года. Стоит отметить, что впервые с 1707 года вопрос о независимости Шотландии на политическом уровне был поднят только 84 года назад

Тогда «зачинщиком» суверенности выступила Шотландская национальная партия. В 1999 году шотландцы добились на право иметь собственный парламент, хотя и с ограниченными полномочиями в сфере налогообложения. Семь лет назад лидером вышеупомянутой партии Алексом Сэлмондом вновь была поднята тема выхода из состава Соединённого Королевства и только 10 января 2012 года вопрос сдвинулся с места.

В рамках определённого ажиотажа предстоящего референдума фотограф Reuters Сьюзан Планкетт создала фоторепортаж отдельных предметов, без которых немыслимо представить Шотландию.

Чертополох. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Черполох — казалось бы, обычное растение, но, тем не менее, имеет статус полуофициального национального символа Шотландии. Увидеть чертополох Вы можете на денежных единицах этой страны (между прочим, Шотландия, оставаясь частью Великобритании, имеет право выпускать свои денежные знаки). Нередко жители этой страны связывают характер этого растения со своим собственным: неприхотливый, упрямый, целеустремленный чертополох, действительно, похож на шотландцев. Но только ли за это чертополох получил гордое название «символ Шотландии»?

Корни этой традиции уходят более чем на тысячу лет в глубину истории, к одному сражению при Лункарте, в котором шотландцы сумели выиграть, как гласит придание, именно благодаря помощи чертополоха. Хитрые викинги хотели бесшумно подобраться к спящему лагерю шотландцев, но, как на беду, попалось им под ноги колючее, упрямое растение. Кто-то из викингов закричал и разом рассекретил всю военную операцию.

В Шотландии даже существует Орден Чертополоха — для непосвященных звучит, может быть, немного забавно, но, тем не менее, это один из важнейших и наиболее древних орденов этой страны, основанный еще при короле Якове II и имеющий под собой рыцарскую основу.

Древнейший и достойнейший орден Чертополоха (The Most Ancient and Most Noble Order of the Thistle) — рыцарский орден, связанный с Шотландией.

Хотя его изначальная дата основания точно не известна, Яков VII (король Шотландии) (также известный как король Англии Яков II) учредил современный орден в 1687. Орден состоит из Суверена и шестнадцати Рыцарей и Леди, а также некоторое количество «экстра» рыцарей (членов британской королевской семьи и иностранных монархов) . Только сам Суверен дарует членство в ордене; ему или ей не советует правительство, как принято для большинства орденов.

Основная эмблема ордена — чертополох, национальный символ Шотландии. Девиз ордена Nemo me impune lacessit (в переводе с латыни значит «Никто не тронет меня безнаказанно») ; этот же девиз стоит на Королевском гербе и на некоторых фунтовых монетах. Покровитель ордена — святой Андрей.

Виски. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Овсяная каша. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Волынка. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Хаггис. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Килт. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Шотландское песочное печенье. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Ветка сосны. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Спорран — поясная сумка-кошель. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Шотландское овсяное печенье. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Марка одежды Pringle of Scotland. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Шотландский мясной пирог. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Твид шотландской компании Harris Tweed. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Жареный батончик Mars. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Безалкогольный газированный напиток Irn-Bru. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Сладость компании Tunnock, основанной в 1890 году. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Пиво Tennent’s. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Овца Долли — первое клонированное млекопитающее животное. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Горгулья. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Шотландский фунт. (REUTERS/Suzanne Plunkett)

Символы Шотландии

• 3.00 / 5

  5

• 1 / 5
• 2 / 5
• 3 / 5
• 4 / 5
• 5 / 5

голосов: 2, средний рейтинг: 3.00

Символика во флоре и фауне

Единорог как мифический символ Шотландии известен с 15 века. Его использовали на многих гербах известных семей, а также на золотых монетах. Изображение мифического животного при Якове Шотландском было помещено на Королевский герб Великобритании. Единорог заменил, таким образом, символ Ирландии в виде дракона.

Другими животными, которых связывают с Шотландией, являются первое клонированное млекопитающее – овца Долли и нашумевшее Лох-Несское чудовище.

Чертополох является национальной цветочной эмблемой страны. Его изображение встречается на денежных единицах Шотландии. Существует даже Орден Чертополоха, который возник при правлении Якова Второго и имеет рыцарскую основу. Растение отличается своей неприступностью и упрямством. Этим оно созвучно с девизом Шотландии: «Никто не причинит мне зла безнаказанно».

Другим почитаемым растением считается вереск. Из него производили в свое время желтый краситель, применяемый для окрашивания одежды, а также вересковый эль.

Экономическое значение

Чертополох, даже если ограничить этот термин членами Asteraceae, слишком разнообразная группа для обобщения; многие из них являются опасными сорняками, в том числе некоторые инвазивные виды Cirsium , Carduus , Silybum и Onopordum . Типичными неблагоприятными последствиями являются конкуренция с посевами и вмешательство в выпас на пастбищах, где густые заросли колючей растительности подавляют кормовые растения и отталкивают пастбищных животных от поедания растений чертополоха или соседних кормов. Некоторые виды, хотя и не очень ядовиты, действительно влияют на здоровье животных, которые проглатывают больше, чем небольшое количество материала.

И наоборот, род Cynara включает коммерчески важные виды артишока, а некоторые виды, рассматриваемые как основные сорняки, являются коммерческими источниками растительного сычужного фермента, используемого в производстве сыра. Точно так же некоторые виды расторопши, которые встречаются как сорняки, также культивируются для получения семян, дающих растительное масло и фармацевтические соединения, такие как силибинин .

Другие виды чертополоха, которые номинально являются сорняками, являются важными медоносами как в качестве корма для пчел в целом, так и в качестве источников роскошных монофлоровых медовых продуктов.

(Royal coat of arms of the United Kingdom)

На нем тоже нет символов Уэльса, по той же причине –  Уэльс уже давно не являлся самостоятельным государством. Центральный элемент герба – это щит, разделенный на 4 части. На 2-х из них  представлен герб Англии – три золотых льва на красном поле, 1 часть – шотландский красный лев на золотом фоне, 1 часть – золотая арфа Ирландии на синем фоне. Щит с двух сторон поддерживают английский лев и шотландский единорог, сверху щита тоже коронованный лев. В самом низу изображены флористические символы (о них позже).

Противостояние Англии и Шотландии ни для кого не секрет. У шотландцев есть своя версия герба, на щите которого 2 части занимает шотландский лев на дыбах, и по одной части приходится на символы Англии и Ирландии. Фигуры по бокам – лев и единорог – тоже поменялись местами, причем, оба в короне.

Несосудистые растения

Шотландия обеспечивает идеальные условия для выращивания многих видов мохообразных благодаря влажному климату, отсутствию продолжительных засух и зимам без продолжительных сильных морозов. Кроме того, разнообразная геология страны, многочисленные обнаженные скалистые утесы и осыпи и глубокие влажные овраги в сочетании с относительно чистой атмосферой позволяют существовать разнообразию видов. Этот уникальный комплекс резко контрастирует с относительной бедностью местных сосудистых растений. В Шотландии насчитывается около 920 видов мхов и печеночников, из них 87% британских и 60% европейских мохообразных. Флора мохообразных Шотландии имеет глобальное значение, и в этой небольшой стране может находиться до 5% всех видов в мире (0,05% площади суши Земли , по размеру сопоставимой с Южной Каролиной или Ассамом ). В горах Северо-западного нагорья обитает уникальное сообщество мохообразных, называемое «северный печеночный коврик», в котором преобладают различные редкие печеночники, такие как Pleurozia purpurea и Anastrophyllum alpinum .

Шотландия сыграла важную роль в развитии понимания бриологии , и такие пионеры, как Арчибальд Мензис и сэр Уильям Хукер, начали исследования в конце восемнадцатого века. Tetrodontium brownianum назван в честь Роберта Брауна, который первым обнаружил растение, растущее в Рослине недалеко от Эдинбурга, и несколько других видов, таких как Plagiochila atlantica и Anastrepta orcadensis, также были впервые обнаружены в стране.

Мхи

Блестящий древесный мох ( Hylocomium splendens )

Сфагнум является обычным явлением, и его собирают в коммерческих целях для изготовления подвесных корзин и венков, а также в медицинских целях. Блестящий древесный мох , шерстистый мох для волос ( Racomitrium lanuginosum ) и щетинистый волосяной покров ( Polytrichum piliferum ) — это среди многих других распространенных местных жителей. Эндемичные виды включают шотландский нитевидный мох , нитяной мох Диксона и шотландский бородатый мох . В Кэрнгормах есть небольшие заросли мха снежного ручья и альпийского тимьяна , а также обилие ледяного каменного мха , британская популяция последнего встречается только здесь и в одном месте в Англии. Западное побережье богато океаническими мхами, такими как Cyclodictyon laetevirens, а хребет Бен Лоуэрс также обеспечивает среду обитания для различных редких видов, таких как язычный мох Gland Moss . Пертширский бородатый мох — европейский эндемик, встречающийся только на четырех европейских территориях за пределами Шотландии, и классифицируется как «находящийся под угрозой исчезновения».

Печеночники и роголистники

Существует множество распространенных печеночников, таких как Conocephalum conicum и Marchantia polymorpha . Осенний Flapwort ( Jamesoniella autumnali ), редкий в национальном масштабе вид, наиболее часто встречающийся в скальных дубовых лесах Западной Шотландии, был обнаружен на участке на Бен-Ломонде в 2008 году. Вид назван в честь шотландского ботаника Уильяма Джеймсона . Северный виллистник — эндемик печеночника, встречающийся только в заповеднике Бейн-Эйге . Высокие Кэрнгормы являются местом обитания множества других необычных печеночников, включая Marsupella arctica , европейское распространение которого ограничено двумя участками здесь и на Шпицбергене .

Роголистник редко встречается в Шотландии, например, роголистник Каролины (Phaeoceros carolinianus) , найденный только в Лодердейле .

Шотландская свадьба

Самая красивая и интересная семейная традиция и праздник в Шотландии — свадьба, которая имеет оригинальные особенности и последовательность ритуалов. Самый первый шаг, который делает шотландский жених — дарит своей невесте брошь Luchen booth, которая в будущем будет приносить счастье, здоровье и удачу не только ей, но и будущим детям. Еще одним традиционным подарком является серебряная ложка как символ благополучия.

Восторг у всех гостей и иностранцев всегда вызывает национальный костюм жениха, состоящий из белой рубашки, пиджака, гольфов и килта, а также сумки из оленьего меха, висящей сверху. Цвет юбки должен указывать на происхождение и клан жениха.

На свадьбе все мужчины, надевшие килт, исполняют неистовый танец с мечами, для исполнения которого иногда сейчас иногда приглашают профессиональных танцоров.

Во время церемонии, проходящей под звуки волынок и барабанов, жених покрывает плечи невесты платком из тартана и закалывает серебряными булавками, а на счастье дарит подкову.

Символика в культуре

Наиболее почитаемым человеком в стране (он – также символ Шотландии) остается Роберт Бернс. В день его рождения, 25 января, вся страна празднует Бернс-супер, который проходит в виде торжественного обеда. К столу под аккомпанемент волынок выносят воспетые национальным шотландским поэтом блюда. При этом отовсюду звучат его стихотворения. Наиболее почитаемым кушаньем в этот день считается хаггис, о котором буде написано чуть ниже.

Любое торжество не обходится в Шотландии без волынки. Этот национальный музыкальный инструмент так же, как и его звучание, невозможно спутать ни с чем другим.

День апостола Андрея ежегодно отмечается 30 ноября. В Шотландии эта дата официально является банковским выходным.

Какой символ Шотландии чаще всего ассоциируется с независимостью? Мало кто знает, что это Скунский камень. Он представляет собой блок песчаника, который применяли для церемонии коронации шотландских и английских монархов. Вес его составляет около 150 килограмм. Другим названием камня является «Подушка Якова».

Символы Шотландии

Чертополох

Чертополох

Чертополох – дикое, стойкое и неприхотливое растение, которое изображается на национальных банкнотах. Оно снискало народную любовь после победы в сражении при Лункарте. Легенда гласит, что один из викингов криком выдал готовящееся наступление, угодив ногой в колючий куст. И по сей день существует древний рыцарский Орден Чертополоха, которым награждают особенно смелых шотландцев.

Килт

Килт

Слово «килт» — древнеисландское слово, которое переводится как «складчатый». Этот удобный элемент одежды вначале носили только жители горных районов Шотландии, так как из-за влажности воздуха в брюках у них промокали ноги. Килт изготавливается из шерстяной ткани в клетку. Когда Шотландия потеряла свою независимость в XVIII веке, новая власть запретила носить килты, введя полугодовое заключение за ослушание, но несмотря на это, шотландцы продолжали с гордостью носить их в знак протеста. Так килт стал символом независимости Шотландии.

Символы Северной Ирландия

Святой Патрик

Святой Патрик

Святой Патрик является одним из самых узнаваемых и почитаемых святых в христианской церкви. Он был миссионером, который был в рабстве и пас овец, но затем нашел свое предназначение: по легенде, он изгнал из Ирландии змей и укрепил христианство. 17 марта даже отмечается специальное празднество в его честь: все наряжаются в зеленое, проводят парады, веселятся и пируют.

Кельтская арфа

Кельтская арфа

Кельтская арфа – неотъемлемая часть дня Святого Патрика. Согласно легенде, боги подарили правителю Дагде первую гэльскую арфу, чтобы он играл и приносил радость людям. Если в Шотландии волынка главный музыкальный инструмент, то в Ирландии – это арфа.

Стоит отметить, что арфа изображена на гербе Великобритании.

Трёхлистный клевер

Трёхлистный клевер

Трёхлистный клевер – растение, на примере которого Святой Патрик объяснял ирландцам концепцию христианского триединства. Существует традиция, согласно которой в день святого нужно носить с собой трилистник и облачаться в зеленый наряд.

Лепрекон

Лепрекон

Лепрекон – это существо из фольклора Ирландии. Чем-то напоминает эльфа, но обладает скверным характером и избегает людей, одет во все зеленое и носит шляпу. Главным отличием ирландского лепрекона является котел, где лежат золотые монеты, и которые он ревностно стережет.

Овцы

Овцы

Овец в Ирландии много. Они буквально повсюду, вы найдете их не только на полях, но и на дорогах, возле больших городов. Почему их здесь столько? Все дело в экономике. Это неприхотливые животные могут пастись самостоятельно, фермеры просто выпускают их на поля, что иногда приводит к пробкам на дорогах. А шерсть, которую дают овцы идут на производство ирландских твидов.

Кельтский крест

Кельтский крест

Кельтский крест – один из вариантов христианского креста, объединение символа солнца с христианским символом, связывающее христианство с языческим солнечным божеством. Появился в Ирландии благодаря Святому Патрику. Кельтские друиды считали его крестом солнца.

Шотландская музыка

Знаменитый инструмент, на который был наложен запрет английским королем после восстания якобитов, — волынка. Его музыка всегда услаждает слух шотландцев в дни национальных праздников и сборов кланов. Волынки всегда принимали участие в военных походах и компаниях шотландцев, а затем Британской армии.

Это главный традиционный духовой инструмент, изготовленный в виде мешка из кожи животного (овцы, козы и др.), на который сверху зашита трубка для наполнения воздухом. Снизу к кожаному бурдюку пришиты 1-3 бурдонные трубки, при помощи которых звук получается многоголосым.

Шотландская волынка «бэгпайп» относится к самой популярной и узнаваемой в мире. Она является культурной принадлежностью страны и национальным символом, без которого не проходит ни один праздник в стране.

Неофициальный гимн «Шотландия храбрая», исполняемый на волынке, впервые прозвучал в 1815 г. для поднятия патриотизма и духа воинов в битве при Ватерлоо (Бельгия).

История

Первоначально национальная депозитарная библиотека Шотландии была Библиотекой адвокатов, принадлежащей факультету адвокатов . Она была открыта в 1689 году и получила статус национальной библиотеки в соответствии с Законом об авторском праве 1710 года , что дало ей законное право на копию каждой книги, изданной в Великобритании . В последующие века библиотека добавляла книги и рукописи в коллекции путем покупки, а также путем обязательного депозита, создавая полностью финансируемую из частных источников национальную библиотеку.

К 1920-м годам содержание такой крупной коллекции было слишком сложным для частной организации, и с пожертвованием в размере 100000 фунтов стерлингов, предоставленным Александром Грантом , управляющим директором McVitie & Price , содержимое библиотеки было представлено народу. Национальная библиотека Шотландии была официально учреждена парламентским актом 1925 года.

Пристройка у дороги (открыта в 1988 г.)

Поддержка Гранта была признана баронетом , и в июне 1924 года он стал сэром Александром Грантом из Форреса. В 1928 году он пожертвовал еще 100000 фунтов стерлингов, что сделало его совокупные пожертвования, эквивалентные примерно 6 миллионам фунтов стерлингов на сегодняшний день, на новое здание библиотеки, которое будет построено на мосту Георга IV , взамен шерифского двора викторианского периода, который переехал на Королевскую милю . Было обеспечено государственное финансирование, соответствующее пожертвованию сэра Александра. Строительство нового здания было начато в 1938 году, прервано Второй мировой войной и завершено в 1956 году. Архитектором был Реджинальд Фэрли ; архитектурным скульптором был Хью Лоример . Герб над входом создал Скотт Сазерленд, а медали над музами на переднем фасаде — Элизабет Демпстер .

К 1970-м годам место для постоянно расширяющихся коллекций было на исходе, и потребовались другие помещения. Здание Causewayside Building открылось в южной части Эдинбурга в два этапа, в 1989 и 1995 годах, общей стоимостью почти 50 миллионов фунтов стерлингов, обеспечивая столь необходимые дополнительные рабочие помещения и складские помещения.

С 1999 года библиотека финансируется парламентом Шотландии . Она остается одной из шести библиотек с обязательными экземплярами в Соединенном Королевстве и Ирландии, и ею управляет попечительский совет.

В библиотеке также хранится множество древних семейных рукописей, в том числе рукописей клана Синклер , датируемых 1488 годом.

26 февраля 2009 г. часть здания была затоплена в результате прорыва водопровода на 12-м этаже. Вызвали пожарных, и протекание воды было остановлено в течение десяти минут. Ряд предметов был слегка поврежден.

Последнее письмо Марии Королевы Шотландии было редко публично появилось в связи с открытием нового центра для посетителей библиотеки в сентябре 2009 года.

Библиотека присоединилась к проекту 10:10 в 2010 году, чтобы уменьшить свой углеродный след . Год спустя они объявили, что сократили выбросы углерода в соответствии с критериями 10:10 на 18%.

16 мая 2012 года Закон о Национальной библиотеке Шотландии 2012 года был принят парламентом Шотландии и получил королевское одобрение 21 июня 2012 года.

В апреле 2013 года библиотека объявила о размещении в Википедии у себя дома , став первым учреждением в Шотландии, создавшим такой пост. В 2016 году Библиотека наняла гэльского википедиста по месту жительства.

В сентябре 2016 года библиотека открыла новый центр в отремонтированном Кельвин Холле , Глазго, в партнерстве с Glasgow Life и Университетом Глазго , обеспечивая доступ к коллекциям цифровых и движущихся изображений библиотеки.

История

Реверс большой печати Александра II, с изображением восстающего льва на седле и щите

Герб Александра II, рисунок из «Истории английского народа» Матвея Парижского (1250)

Герб шотландского короля, рисунок из «Wernigerode Armorial» (1475)

Королевский герб Соединённого Королевства шотландского блазона на здании Правительства Шотландии (Сент-Эндрюс Хаус, Эдинбург)

Червлёная двойная внутренняя кайма, процветшая и противопроцветшая лилиями известна как royal tressure — «королевская кайма». Лилии в королевской кайме традиционно символизируют «Старый союз» с Францией, что маловероятно, так как этот союз возник только в XIII веке, когда королевская кайма прочно утвердилась в качестве части герба после прошествия многих лет. Возможно она была добавлена лишь для того, чтобы сделать герб более отличительным, поскольку символ восстающего льва уже использовался несколькими лордами и королями.

Первые известные подобия данного герба были использованы королём Вильгельмом I Львом в XII веке, хотя никаких их следов на его печати не удалось обнаружить. Однако, восстающий лев явно мог быть изображён на печати его сына Александра II. На протяжении многих лет многие авторы утверждали, что он мог быть намного старше; даже Александр Нисбет, считающийся одним из достовернейших шотландских геральдистов, утверждал, что лев впервые был утверждён в качестве личного знака легендарным Фергюсом, а королевская кайма была добавлена в правление Ахея. Это явно не соответствует действительности: даже если Фергюс и Ахей и существовали, то на несколько столетий раньше, чем возникла геральдика.

На протяжении веков герб переходил от монарха к монарху, изменяясь лишь небольшими вариациями в деталях. В некоторых ранних примерах лев держит меч или носит корону, а королевская кайма иногда интерпретируется как внутренняя или простая кайма. Многие из этих сравнительно незначительных изменений, по видимому, являются плодом личных усилий каменщиков, ткачей, художников и скульпторов, старавшихся на протяжении веков создать или воспроизвести герб данного периода, а также ошибок и кривотолков со стороны иностранных художников-геральдистов.

В правление Якова III шотландский парламент предпринял любопытную попытку избавиться от королевской каймы, приняв акт о том, что, «Король, по совету трёх Сословий, указал, что впредь не должно быть никаких двойных каём вкруг его герба, но целый герб со львом без чего-либо более». Такое положение дел, по видимому, длилось очень долго, но вскоре Яков III восстановил королевскую кайму, сначала без её вершины, а затем в её первоначальном виде.

Романтические образы и символы средневекового Уэльса

Желтый нарцисс

Желтый нарцисс

Желтый нарцисс стал национальным символом скорее по недоразумению – на уэльском наречии желтый нарцисс и лук-порей, о котором речь пойдет ниже, обозначаются одним словом «cenhinen». Тем не менее, Уэльс славится прекрасными цветущими долинами желтых нарциссов.

Лук-порей

Лук-порей

Основным символом Уэльса является лук-порей, так как по легенде, на войне против саксов святой Давид предложил уэльским воинам прикрепить к шлемам его ростки, чтобы отличаться от противников.

С тех пор цвета лука-порея – белый и зеленый – стали символами стрелков из лука. А в день святого Давида, 1 марта, жители Уэльса согласно обычаю, прикалывают к одежде ростки этого растения.

Красный дракон

Красный дракон

Красный дракон – древний символ уэльских принцев, означающий свирепость и храбрость. Изначально служил символом победы англов над саксами, выиграв в борьбе белого и красного драконов. Сейчас изображается на национальном флаге Ирландии.

Валлийская арфа

Арфа

Валлийская арфа – арфа с тремя рядами струн, музыкальный инструмент жителей Уэльса, ставший традиционным. Арфы передавались от отца к сыну, каждой приличной семье предписывалось иметь арфу дома. Устраивались даже соревнования арфистов и специальные празднества. Жители Уэльса были очень музыкальны.

Перья принца Уэльского

Перья принца Уэльского

Перья принца Уэльского – три страусиных пера, выходящих из золотой диадемы, изображенные на геральдической эмблеме принца Уэльского. Под диадемой изображен девиз принца – «ICH DIEN», что с немецкого переводится как «я служу». Сегодня эту эмблему используют игроки сборной Уэльса по регби.

Монархия

Монархия

Монархия, как и королева, является для англичан символом стабильности и незыблемости устоев, несмотря на то что королевская семья не имеет реальной власти, а страной фактически управляет парламент.

Лев

Герб Англии

Лев изображался на гербах королей Англии со времен Генриха I и с тех пор остается главным символом английской геральдики.

Британский бульдог

Британский Бульдог

Еще один символ Великобритании — британский бульдог — символ старой, доброй Англии. Интересно, что британцы считают бульдога неофициальным национальным символом, ведь сходство собаки с чертами «истинного джентльмена» глубоко укрепилось в сознании.

Еда и напитки

Самое известное национальное блюдо шотландцев — хаггис (Haggis), приготовленное из рубленых бараньих потрохов, лука, толокна, сала и специй, которые предварительно отваривают или коптят в желудке барана. Еда очень сытная, но непривычная для обычных людей. Хаггис едят обычно с пюре из картофеля или репы.

Рассказать о кулинарных традициях Шотландии кратко вряд ли получится, поэтому просто перечислим наиболее популярные блюда:

• густой суп «кокки-лики» (Cock-a-leekie) — готовится из овощей и зелени (все, что растет в огороде) и чернослива;
• суп каллен-скинк — из сырой или копченой рыбы пикши;
• нипс и таттис — запеченные картофель и брюква, подается в виде овощного рагу или пюре;
• круглый пирог Scotch pie (диаметром 10-15 см) — готовится с начинкой из мяса (в виде фарша или гуляша) и соуса с элем;
• черный пудинг (Black pudding) — традиционный завтрак, приготовленный из сала, злаков, специй и крови, которые запекаются в натуральной оболочке;
• оранжевая газировка Irn Bru, популярность которой в Шотландии намного выше кока-колы или пепси.

Популярный на протяжении вот уже нескольких веков символ Шотландии — виски (Scotch Whisky), который впервые упоминается в летописях начала 17 в. Название его происходит от гэльского слова usquebaugh, что означает «вода жизни». Его не раз облагали налогами, запрещали, но все равно производили. Сейчас он признан официальным напитком, и законом установлено 5 рецептов изготовления шотландского виски: односолодовый (Single Malt); зерновой (Single Grain); купажированный или смешанный (Blended) и др.

Огонь и зажжение костров

Обряд зажигания огня сохранился в Шотландии от древних кельтов, которые были твердо убеждены в том, что 24 июня все феи, лесные духи и ведьмы устраивают свои сборища на земле.

Самый главный праздник, во время которого издавна жгли костры — день летнего солнцестояния или Св. Джона, отмечается 24 июня. По представлениям кельтов, огонь являлся силой, которая могла уничтожить все зло, обладала свойствами очищения и обеззараживания. Костры в день Св. Джона (Иоанна), благотворно влияли на рост посаженных растений, на благополучие людей и домашних животных. Аналогично праздновали и день зимнего солнцестояния — 21 декабря.

Такие ритуальные костры зажигали по всей Шотландии и Великобритании на площадях селений и городов. В 1581 г. этот обряд был запрещен из-за высокой пожароопасности, однако жители все равно продолжали празднования, вопреки всем запретам.

В эти дни также было принято украшать дома, церкви цветами, ветвями деревьев и пучками растений. На столы перед каждым домом выставляли угощения для соседей.

Новогодние традиции

Обряд празднования Нового года (Хогмани) действует в Шотландии уже не одно столетие. Его встречают всей семьей, расположившись у камина. По традиции когда начинают бить часы, хозяин открывает заднюю дверь дома, чтобы выпустить Старый год. А при последнем бое часов надо быстро отворить парадный вход для встречи Нового.

Еще одна традиция Шотландии называется «Ферст футинг» (первая нога). Ее выполнения ожидают все члены семьи после полуночи. Первый гость, который постучится в двери, обязательно должен быть брюнетом, иначе в дом придет несчастье (в случае прихода женщины или блондина). Посланник обычно приносит не только пожелания добра и благополучия, но и лакомства, соль или деньги.

Интересно, что по установившейся традиции гость должен обязательно поцеловать девушку, которая открывает ему дверь. Поэтому для смеха многие шотландцы устраивают сюрприз своему «первому гостю» в виде старушки, которую ему придется целовать.

Новогодние шотландские блюда: вареный или печеный гусь, овсяные лепешки, яблоки в тесте, пудинг, виски и пунш. В центре стола должна располагаться торт с символом вереска, креста, перекрещенных над морем гор и рук. Все ночь на Новый год в доме должен обязательно гореть свет.

Главная новогодняя традиция — факельное шествие, или праздник Огня, который символизирует сжигание всего неприятного и злого, накопленного за прошедшие 12 месяцев. Факелы, горящие бочки и костры должны расчистить путь всему чистому и светлому, что произойдет в наступившем новом году.